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Recetas > Pastas y arroces

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Fideos caldosos con marisco
INGREDIENTES PARA CUATRO RACIONES
160 g. de fideos delgados, 16 almejas, 16 gambas, 8 espárragos verdes, 100 g. de guisantes desgranados, aceite de oliva virgen extra, azafrán, pimentón y sal

Fideos caldosos con marisco

Pastas y arroces

Poner un cazo con un litro y medio de agua, sal, azafrán, un chorretón de aceite de oliva y las cabezas de las gambas una vez peladas. Hervir durante 15 minutos a fuego lento. Colar escrupulosamente. Los fideos se echan en el agua en la que se cocieron las cabezas de las gambas. Su tiempo de cocción �entre siete y diez minutos� dependerá de la marca que se escoja. En el momento en que falten cinco minutos, incorporar los espárragos en trozos de tres centímetros más o menos, los guisantes, las almejas y una pizca de pimentón. Transcurrido ese tiempo, agregar las doce colas de gambas e, inmediatamente después, apagar el fuego. En cinco minutos de reposo que nos quedan se hará el marisco. Listo para servir



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