Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate, cocinándolo a fuego lento sin dejar de remover en todo momento. A continuación, cuando el chocolate se disuelva retiramos el cazo del agua, añadimos los huevos batidos y la mantequilla, removemos suavemente y volvemos calentar el cazo al baño María. Cocinamos a fuego lento hasta que la crema se espesa sin que hierva, distribuímos la crema en copas de boca ancha y reservamos en el frigorífico hasta que esté bien fría. Finalmente colocamos una nuez en el centro de cada copa y servimos.
Receta enviada por Amaia Pérez Viadero