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Guía Gastronomika

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Restaurantes


En Legorreta

Sidrería Aulia; su plato estrella la chuleta

Iñaki Begiristain

diariovasco.com

La Sidrería Aulia es conocida en los pueblos de la zona por la calidad y el sabor de su chuleta, el plato fuerte del menú que ofrecen a los comensales que se acercan hasta Legorreta

Alta cocina de vanguardia

Mugaritz, la búsqueda constante de la innovación en el restaurante

restaurante Mugaritz

Iñigo Galatas

Situado en un caserío, alejado de la ciudad, es el lugar ideal para la reflexión, para una experiencia gastronómica completa que empieza en la misma recepción cuando al comensal le enseñan la cocina y se contagia del espíritu que se respira

En Legorreta

En Sidrería Aulia la estrella es la chuleta

Sidrería Aulia

diariovasco.com

La Sidrería Aulia es conocida en los pueblos de la zona por la calidad y el sabor de su chuleta, el plato fuerte del menú que ofrecen a los comensales que se acercan hasta Legorreta

Todo un referente

Restaurante Elkano: las joyas del mar, en el plato

Pedro Arregi de restaurante Elkano

diariovasco.com

Bogavante, langosta, rodaballo, chipirones… Todas las perlas del Cantábrico se dan cita en Getaria, en el Restaurante Elkano


Restaurante Lasa

El sabor de la tierra

Lasa es quien mejor representa la cocina artesana unida a la modernidad

Iñigo Galatas

Hemos ganado un gran cocinero que ha desplegado toda su creatividad en el producto de temporada y en las bases que, en su día, su padre Sebastián le enseñó

Restaurante Arzak

Creando platos clásicos

Arzak el punto exacto entre la vanguardia y la tradición

Iñigo Galatas

Ha sido el creador de platos que ya se han convertido en clásicos en la memoria de muchos gastrónomos y que supusieron un cambio importante en la manera de entender la cocina a mediados de los 70.

Comedor

Un clásico imprescindible

Etxeberri: el guardián de la tradición

Iñigo Galatas

El viaje a Zumarraga siempre merece la pena si el final acaba siendo el comedor de este clásico como no hay otro en Gipuzkoa

Asador Erretegia Katxiña

En un entorno marinero

Carne y pescado de temporada en el Asador Erretegia Katxiña

diariovasco.com

Ubicado en un entorno muy tranquilo y natural encima del pueblo de Orio, los clientes pueden disfrutar de unas magníficas vistas y una exquisita cocina especializada en carnes y pescados a la brasa, sobre todo besugo, así como repostería casera.

restaurante Frontón de Tolosa

Una estrella: el producto

Frontón de Tolosa es la cocina del producto en su máxima expresión

Iñigo Galatas

Roberto Ruiz es el cocinero del restaurante desde hace más de 25 años, siempre preocupado por la verdad que hay detrás del producto que tiene entre sus manos, fue el primero en darle el papel protagonista a la alubia de Tolosa

Pablo Montero

Se merece la estrella

Pablo Montero un todo terreno de lujo en Le Domaine

Iñigo Galatas

Un joven cocinero de la mano de Andoni Luis Adúriz triunfa en Valladolid

Quique

Platos llenos de sabor

La precisión de Quique Dacosta

Iñigo Galatas

Un menú largo pero ligero en donde destaca el producto y la obsesión por el sabor

Comedor de Zelaia

Sabor guipuzcoano

Tradición y modernidad conviven en Zelaia

diariovasco.com

Sidrería Zelaia, en plena temporada de txotx, ofrece a sus clientes menús a medida y una nueva sidra que está encantando

Restaurante Branka

Branka

Parrilla de leña, vistas a La Concha y producto de primera calidad

diariovasco.com

El Branka es una proa de barco que zarpó en diciembre de 2003 y que, poco a poco, se ha convertido en una de las referencias de la ciudad. Sí, Cristina Izaguirre capitanea desde la sala este hermoso restaurante.

Rafa Soler

El joven cocinero destaca

El cocinero llamado Rafa Soler

Iñigo Galatas

Su filosofía es el respeto al producto local y lo cumple a rajatabla





sukaldaTU por Ainara López