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Guía Gastronomika

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Entrevistas


Astelena

Ander González: «Estamos volviendo a los platos de nuestra abuela»

Ander González

Ion Fernandez

El cocinero del Astelena nos cuenta cómo es su paso por el concurso 'Sukaldari' y la relación con sus alumnos del Basque Culinary Center

El secreto de la txuleta

Patxiku Enea, la mejor txuleta de los alrededores

Aitor Manterola

Iñigo Galatas

Ganador del último concurso de la parrilla, Aitor Manterola nos cuenta el secreto detrás de la mejor txuleta


Ander Esarte

El concurso más popular

Ander Esarte cuenta su experiencia en San Sebastián Gastronomika

Iñigo Galatas

El dos veces campeón cuenta cómo se gana el concurso de la parrilla

Sonia Olano

Una bebida fresca

Los vinos blancos, en crecimiento continuo

diariovasco.com

Aunque el vino es una bebida para disfrutar durante todo el año, está claro que para muchos, cada estación tiene sus preferencias. En el caso del verano, el blanco es el gran protagonista. Si bien es cierto que en el territorio guipuzcoano su consumo es habitual durante el resto de estaciones, sobre todo a la hora del aperitivo, pero las altas temperaturas de la época estival son un acicate para que apetezca probar algo fresco. En Gipuzkoa, una propuesta destaca sobremanera por encima del resto, y no es otra que la de Castillo de Monjardín. Su Chardonnay fermentado en barrica es uno de los preferidos por el consumidor del territorio, y rara es la carta de cualquier restaurante en la que no esté incluida.

Luis Mari Xixario

Xixario, una institución

Xixario: 'No se distingue un besugo de Tarifa o uno de aquí'

Iñigo Galatas

El besugo tiene un templo y está en Orio, se llama Xixario





sukaldaTU por Ainara López